Используя данный сайт, вы даете согласие на использование файлов cookie, помогающих нам сделать его удобнее для вас.
OK
[ UF GASTRO ]
Гастрономический фестиваль станет частью Международной недели моды UF LAB. Каждый ресторан-участник разработал фирменный дегустационный сет, в который вошло минимум три блюда. Все рестораторы вдохновлялись индустрией моды.
Стоимость дегустационного сета в ресторанах фиксированная, в зависимости от количества блюд и политики заведения. Предусмотрено три категории цен, действующих в рамках гастрофестиваля: 1299, 1499 и 1799 рублей.
Все заведения включены в UF MAP — карту, разработанную специально для гостей недели моды. А на входе в рестораны вы увидите специальную наклейку участника гастрофестиваля.
Сроки проведения фестиваля: с 12 по 30 августа 2024 года
Стоимость дегустационного сета в ресторанах фиксированная, в зависимости от количества блюд и политики заведения. Предусмотрено три категории цен, действующих в рамках гастрофестиваля: 1299, 1499 и 1799 рублей.
Все заведения включены в UF MAP — карту, разработанную специально для гостей недели моды. А на входе в рестораны вы увидите специальную наклейку участника гастрофестиваля.
Сроки проведения фестиваля: с 12 по 30 августа 2024 года
Воркшоп
Дегустация
Стиль
Маркет
Маркетинг
Воркшоп
Еда
Стиль
Маркет
Маркетинг
Еда
Дегустация
Воркшоп
Дегустация
Стиль
Маркет
Маркетинг
Воркшоп
Еда
Стиль
Маркет
Маркетинг
Еда
Дегустация
Смыслы
Смыслы
Смыслы
Смыслы
[ рестораны uf gastro ]
Сет the FACELESS IDOL | 1799 рублей
Сложно найти дизайнера, чье влияние на индустрию было бы так же сильно, и еще сложнее — того, кто был бы более загадочным, чем Мартин Маржела. Как Мартин считал, что-то, что он делает, важнее его персоны, так и Барбара — главный идейный вдохновитель ресторана — проявляется через свою атмосферу, сервис, кухню и детали интерьера, сохраняя безликое взаимодействие.
МЕНЮ:
Сложно найти дизайнера, чье влияние на индустрию было бы так же сильно, и еще сложнее — того, кто был бы более загадочным, чем Мартин Маржела. Как Мартин считал, что-то, что он делает, важнее его персоны, так и Барбара — главный идейный вдохновитель ресторана — проявляется через свою атмосферу, сервис, кухню и детали интерьера, сохраняя безликое взаимодействие.
МЕНЮ:
- Peach roll. Ролл с крабом, тартаром из тунца, клубникой, кремом из авокадо и персиком кимчи
- MAISON ROSES. Сет конфет в оболочке из рисового теста:
- Красная смородина, перец розе
- Малина, гибискус, гранат
- Арбуз, мята, кокос
- Temptation. Орандж джин, Кордиал персик-жасмин, Содовая
Сет 1799 рублей
- Арбузный салат с мягким сыром
- Чкмерули из креветок со шпинатом
- Коктейль №3 на можжевеловой чаче
Сет 1499 рублей
- Спагетти с креветками и фисташками
- Десерт «Влюбленный Пульчинелла»
- Коктейль «Тьеполо Спритц»
Сет 1799 рублей
- Сашими из гребешка, соус шисо, маринованный виноград
- Карамелизованный батат, мусс из брынзы
- Коктейль «Персик Спритц»
Сет 1499 рублей
- Ролл лосось и манго
- Вагаси моти с алоэ
- Коктейль «Клубничный Соджу Мартини»
Сет 1499 рублей
- Эклер с тунцом и салатом «Мимоза»
- Шоколадная тарталетка «La petite mort»
- Фирменный коктейль «Мимоза»
Сет 1499 рублей
- «Гранд завтрак» с мортаделлой и свежим круассаном
- Конфеты ручной работы
- Коктейль «Эспрессо Мартини»
Сет 2800 рублей
- Тартар из мяса северного оленя под пеленой масла семян черной смородины
- Щучьи котлеты с копченым картофельным кремом под соусом из лукового взвара
- Томленое мясо лося с перловской и черемшой в сопровождении соуса на основе кваса и моченой брусники
- Десерт «Эрмитаж»
Сет 1499 рублей
- Коктейль — чернично-сливочный соджу с чипсом из бананов с сиропом карамель
- Гункан с угрем, соевой икрой, фурикакэ
- Севиче амазонико с лососем, маракуйей и гранатом
- Тако карнитос с рваной говядиной, муссом из батата и соусом антикочос
Сет 1499 рублей
- Блюдо - “Спагетти с крабом и ароматные травы”
- Десерт - “Искры шампанского”
- Напиток - “Травяной закат”
Сет Citrus Collection
Сет 1799 рублей
Сет 1799 рублей
- Салат — Грейпфрут Miu Miu
- Десерт — Лимон Dolce&Gabbana
- Коктейль — Апероль Jacquemus
На сет для UF LAB нас вдохновил бренд с уральскими корнями — Beautiful Criminals. Его создательница соединила в коллекциях свой опыт работы в Милане и любовь к уральским сказам, народной культуре. В ее работах можно проследить элементы, цвета, фактуры и узоры, которые характерны для дизайна Florinskiy Bistro. А в меню сета мы хотели показать, как местные продукты можно интегрировать в итальянские блюда.
Сет 1799 рублей
Сет 1799 рублей
- Карпаччо с лесными грибами
- Кролик с пюре и соусом качо-э-пеппе
- Моктейль negroni sbagliato
Новый коктейль к UF LAB мы посвятили «платью мести» принцессы Дианы. Бар-менеджеры Frenchie и Culta объединились, чтобы создать свою вариацию Белого русского: коктейль буквально выглядит как образ Дианы. Чёрное платье, светлые волосы и ее сверкающее колье. Коктейль дополнили сетом блюд от шефа в нашем стиле: паштет из печени цыпленка с вишневым кондиментом, рататуй и утиный пирог с конфитюром из чернослива и мясным соусом.
Сет 1799 рублей
Сет 1799 рублей
- Паштет из печени цыпленка с вишневым кондиментом
- Рататуй из кабачков, баклажанов и томатов со специями, соусом унаги и сырами Грюер и Чеддер
- Утиный пирог с конфитюром из чернослива и мясным соусом
- Abito di vendetta «Платье мест» принцессы Дианы: ванильная водка, кофейный ликер, сливочно-миндальная пена
Сет Итальянский пикник в стиле Dolce&Gabbana | 1799 рублей
- Закуска «Миланские брускетты»
- Десерт «Сицилийские антипасти»
- Безалкогольный коктейль «Венецианский спритц»
Сет 1799 рублей
- Фуагра с вареньем из инжира и черри
- Говяжья вырезка с фуагра, шпинатом и соусом демигляс
- Аффогато
Новый коктейль к уральской неделе моды мы посвятили «платью мести» принцессы Дианы. Бар-менеджеры Frenchie и Culta объединились, чтобы создать свою вариацию Белого русского: коктейль буквально выглядит как образ Дианы. Черное платье, светлые волосы и ее сверкающее колье. Коктейль дополнили сетом блюд от шефа в нашем стиле: печеная груша с пармой, страчателлой, козьим сыром и медово-трюфельным соусом, тирокафтери и утка со стручковой фасолью, пюре из тыквы с соусом горгонзола.
Сет 1799 рублей
Сет 1799 рублей
- Тирокафтери Крем из Феты с соусом Хариса из печеных красных перцев, тчили, томатов пронто и специй
- Печеная груша с пармой, страчателлой, козьим сыром и медово-трюфельным соусом
- Утка со стручковой фасолью, пюре из тыквы с соусом Горгонзола
- Abito di vendetta «Платье мести» принцессы Дианы: ванильная водка, кофейный ликер, сливочно-миндальная пена
Lemon print by D&G. На сет для UF LAB нас вдохновил роскошный принт Dolce and Gabbana, который вошел в историю: лимонный принт, который актуален каждый летний сезон. Мы в ресторане Castor’ka также любим его использовать в праздничном декоре. Поэтому сет мы сделали летним, с желтыми оттенками и насыщенными акцентами во вкусе.
Сет 1799 рублей
Сет 1799 рублей
- Фокачча с соусом песто
- Теплая паста со свежими томатами, каперсами, зеленью и сыром фета
- Лимонное парфе
- Сицилийский лимонад
Сет 1799 рублей
- Паштет из печени цыпленка с желе из просекко
- Гребешок с картофельным пюре, белыми грибами и трюфелем
- Гранита из щавеля с грушей, яблоком и йогуртовым мороженым
Сет «Завтрак в большом городе» | 1299 рублей
- Фриттата с креветками и шпинатом
- Панна Котта
- Гейзерный кофе 120 мл
Сет 1799 рублей
- Салат «Нисуаз»
- Десерт «Манго»
- Коктейль «Порнстар Мартини»
Сет 1799 рублей
- Ризотто миланезе с тартаром из лангустина
- /ризотто с шафраном, тартар из лангустина с грушей/
- Десерт “Флорентина”
- /манго, мусс маракуйя, миндальный бисквит/
- /чинар, мирто, кордиал вишня, белок, суданская роза/
Сет, вдохновленный брендом Asia st 74 | 1799 рублей
- Тартар из гребешка в соусе юдзу на чипсах из водорослей
- Татаки из желтоперого тунца на подушке из крема из тунца с мисо и огурцами понзу
- Осидзуси из копченого угря в соусе трюфельный унаги
- Коктейль к сету Shiso Fusion — 485 рублей. Фьюжн — кухня, сочетающая элементы различных кулинарных традиций. И алоэ, и огурец, и имбирь, и шисо — это продукты из разных кухонь, деликатно сочетающиеся между собой и соединенные вместе в азиатской стилистике.
Сет 1499 рублей
- Жареный молодой чечил с соусом из томатов и сацебели
- Мильфей в стиле «Пахлава» с ликерным мороженым
- Коктейль «Малина/базилик»
Сет «Все будет Look’ом» | 1499 рублей
- Оладьи total grey с лисичками и щучьей икрой
- Черничный цветок — сезонная черника, с черничным йогуртом, колокольчиками и липовым гелем
- Uralskyi — джин Bombay Sapphire, цветочный кордиал, сухой вермут. Воплощение утонченности и вкуса, созданное в цвете уральского неба.
- Комплимент — Попробуй наш look.
Сет 1799 рублей
- Вафли с креветками, гуакамоле и томатной сальсой
- Большой зеленый салат
- Коктейль «Мимоза»
Сет 1799 рублей
- Морковь и мини цукини на углях с лабне
- Морские гребешки с белыми грибами
- Коктейль UF вермут+черемуха+джин на бузине
Сет 1799 рублей
- Хендролл с гребешком
- Булочка бао с грибами
- Салат с кальмаром и дыней с соусом юдзу
- Гедза с говядиной
- Тирамису Ходжича
Сет LOBBY & Moveli
цена 1799 рублей
цена 1799 рублей
- Голубцы с креветкой и семгой
- Десерт Сумочка Moveli
- Вишневый эспрессо-тоник